Fabula Riserva DOC Monteregio di Massa Marittima Riserva Rosso

25,50€ – 42,00€

Fin dal tempo degli Etruschi era nota e particolarmente apprezzata la qualità del vino che le terre maremmane producevano. Le uve eccellenti e le tecniche semplici di vinificazione conservano i profumi dolci e penetranti della zona, esaltando il corpo del Fabula Riserva che, dopo due anni di invecchiamento in fusti di rovere e sei mesi di affinamento in bottiglia, raggiunge pienezza di aroma e armonia di corpo.

Descrizione

Terreno e vinificazione:

Zona di produzione: Caldana (Grosseto).
Composizione dei terreni: sabbioso con aree ricche di scheletro di natura galestro.
Altitudine dei vigneti: 150 metri s.l.m.
Tipo di allevamento: cordone speronato.
Densità per ettaro: 5000 ceppi.
Vendemmia: metà settembre Sangiovese , primi di ottobre Montepulciano
Vinificazione: le uve Sangiovese e Montepulciano vengono tempestivamente pigiate-diraspate e fatte fermentare in acciaio a temperatura controllata per circa 7 giorni. Dopodiché si pratica la macerazione delle bucce per ulteriori 10-15 giorni, in modo da estrarre al massimo gli aromi varietali, tannini dolci e polisaccaridi.
Maturazione: in barrique e tonneaux per 18-24 mesi.in barrique e tonneaux per 24-36 mesi.
Imbottigliamento: settembre.
Affinamento: in bottiglia per minimo sei mesi.
Uvaggio: 90% Sangiovese, 10% Montepulciano.
Biologico: secondo il disciplinare per la produzione biologica.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso, carico.
Profumo: profumi spiccati di ciliegia e prugna, confettura e frutti di bosco maturi. Nota piacevole di caffè tostato che volge al cacao e cannella.
Sapore: complesso al palato con piacevole morbidezza e caldi tannini.
Gusto: tannini presenti che si fondono bene con la struttura ed alcolicità.
Abbinamento gastronomico: pietanze di carni importanti, selvaggina da pelo, formaggi stagionati e saporiti.
Servizio: 18°C in calici da rosso per permettere l’ossigenazione.

Informazioni aggiuntive

Peso	N/A
Dimensioni	N/A
Formato	0,75 l, 1,5 l

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Fabula Riserva DOC Monteregio di Massa Marittima Riserva Rosso