Acantos IGT toscano Rosso

27,50€ – 48,00€

Il sottosuolo ricco di roccia eruttiva delle colline di Montebelli ha orientato una piccola parte della produzione verso il Syrah, nobile vitigno da tempo coltivato nella nostra regione. Ai tannini morbidi e dolci del Syrah abbiamo coniugato i profumi del Sangiovese. Da questa raffinata alchimia è nato Acantòs, un vino che esprime potenza ma anche dolcezza ed eleganza. La sua rotondità e i suoi profumi fanno di Acantòs l’autentica espressione della Maremma Toscana.

Descrizione

Terreno e vinificazione:

Zona di produzione: Caldana (Grosseto).
Composizione dei terreni: sabbioso con aree ricche di scheletro di natura galestro.
Altitudine dei vigneti: 150 metri s.l.m.
Tipo di allevamento: cordone speronato.
Densità per ettaro: 5000 ceppi.
Vendemmia: settembre/ottobre, uva raccolta a mano in cassette.
Vinificazione: le uve Sangiovese e Syrah vengono tempestivamente pigiate-diraspate e fatte fermentare in acciaio a temperatura controllata per circa 7 giorni. Dopodiché si pratica la macerazione delle bucce per ulteriori 10-15 giorni, in modo da estrarre al massimo gliaromivarietali, tannini dolci e polisaccaridi.
Maturazione: in barrique e tonneaux per 24-36 mesi.in barrique e tonneaux per 24-36 mesi.
Imbottigliamento: giugno/luglio.
Affinamento: in bottiglia per minimo sei mesi.
Uvaggio: 60% Syrah, 40% Sangiovese.
Biologico: secondo il disciplinare per la produzione biologica.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso concentrato con finale nero.
Profumo: profumi spiccati di confettura di lampone, di mora e prugna con frutti di sottobosco maturi molto dolci e fiori.
Sapore: piacevoli tannini morbidi e caldi, fitti e con buona fase evolutiva.
Gusto: entra al palato con grande volume, lunga consistenza con nota piacevole di confettura che si avvolge in un finale di cacao dolce donato dal legno.
Abbinamento gastronomico: primi, secondi e formaggi non troppo saporiti.
Servizio: 18°C in calici da rosso per permettere l’ossigenazione.

Informazioni aggiuntive

Peso	1,25 kg
Dimensioni	N/A
Formato	0,75 l, 1,5 l

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Acantos IGT toscano Rosso